keresztelő

köszönjük a képeket Anitának és Misunak
Jó utat Lizának Emesével és Zsolttal!

Timiéknél

Viola néha eljátszott Demével. Dóri olyan szép szelíd kislány volt, arca kékes fényét a tv szolgáltatta ( ;
Lizut meg úgy látszik, folyamatosan elszólították a babák, valahogy itt nem készült róla kép.



receptmentő kedvem van, ez nem siekrült olyan klasszul Timinek kedvezve
Medvehagymás-ricottás gnocchi, kucsmagombával from http://chiliesvanilia.blogspot.com/

25dkg ricotta, szobahőmérsékleten
15dkg liszt
1 egész tojás, felverve
fél csokor medvehagyma (kb. 5dkg)
Só, bors, szerecsendió
20dkg kucsmagomba
5dkg vaj

Egy mély keverőtálba tesszük a ricottát és a lisztet. Egy kenőkés segítségével, vágómozdulatokkal összevegyítjük a kettőt, úgy, hogy a liszt bevonja a ricottadarabokat. A tál közepében mélyedést képzünk, ebbe öntjük a felvert tojást, hozzáadjuk a sót, borsot és frissen őrölt szerecsendiót. A medvehagyma szárát eltávolítjuk, levelét éles késsel a lehető legfinomabbra aprítjuk, hozzáadjuk a tojáshoz. Fakanállal gyorsan összekeverjük, elég, ha éppen összeáll, nem kell túlkeverni. Cipót formázunk, amelyet négy darabra osztunk. A darabokból egy lisztezett gyúródeszkán hengereket sodrunk, és késsel kb. 3cm-es darabokat vágunk, majd a gnocchi-kra nyomjuk egy villa domború felét, hogy nyoma maradjon. Lobogó, sós vízben 3-4 percig főzzük, amíg feljön a víz a tetejére, akkor még egy percig. Szűrőkanállal kivesszük, konyhai papírtörlőn leitatjuk róla a vizet. A gombákat letörölgetjük, a nagyobb darabokat félbevágjuk. Egy serpenyőt felhevítünk, hozzáadjuk a vajat. Amikor habzik, beletesszük a gombát, néhány percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk. Ha vizet enged, addig főzzük, hogy a folyadék elpárologjon. A gnocchit ugyanebben a vajban átpirítjuk (a serpenyő méretétől függően valószínűleg két adagban kell). A kucsmagombát a gnocchival összeforgatva tálaljuk, tetejét megszórjuk vékonyra vágott friss medvehagyma csíkokkal.

Leányfalu

csokis süti from http://nesztelencsiga.hu/
a tésztához:

250 g vaj
1 dl frissen facsart narancslé
250 g étcsokoládé (legalább 70%-os) (vagy feleannyi, + 10 dkg liszt)
2 dl cukor
4 tojás
1 csomag sütőpor

a marcipánborításhoz:

kb. fél kg marcipán
300 g vaj
kb. 300 g porcukor

a díszítéshez:

kb. 50 g porcukros vaj (nekem maradt a marcipános részből)
kis kakaópor

Elkészítés

A vajat felolvasztom, és belekeverve az étcsokoládét is hagyom felolvadni. A tészta többi összetevőjét hozzákeverem, 175°C-os sütőben készre sütöm.

A borításban részvételt vállaló vajat már korábban kivettem a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen, amennyiben nem, akkor szomorkodom egy kicsit, és a puhulását várva kiteregetek, vagy valami. Utána ízlés szerint összekeverem porcukorral, és bekenem vele olyan fél centi vastagon a tortát, hogy az egyenletlenségeket elfedje, és világos színt kapjon a marcipán alá.

A marcipánt óvatosan megmelegítem a mikróban (tényleg csak olyan 10-20 másodpercig, hogy testmeleg, gyúrható legyen), majd porcukron nagyjából kör alakúra nyújtom, kicsit nagyobb átmérővel, mint a torta teteje, plusz a magassága. Amennyiben leragad és elszakad, óvatosan, gyerekbiztos kifejezésekkel szitkozódom, majd újrakezdem. Ha jó, akkor a vajkrémes tortára borítom, és időt és fáradságot nem kímélve a közepétől kezdve kinyomogatom a légbuborékokat (a széle szép lassan össze fog menni annyira, hogy rásimuljon, persze buboréktalanítani azt is kell). Ha maradt vajkrém, abba kakaóport keverek, és bájos mintákat nyomok vele a torta tetejére

Liza 3

Deme 1

http://www.youtube.com/watch?v=m9q1CUpJEeE

Húsvét

Mézes túrós húsvéti bárány kalács recept

a tésztához: 50 dkg liszt (én fehér tönköly lisztet használtam), 25 g éleszto, 2,5 dl tej, 1 tojás, 1 tojás sárgája, 10 dkg vaj, csipet só, 1 citrom reszelt héja, és a felének a leve, 3 ek méz, 1 tk cukor

a töltelékhez: 25 dkg túró, 1 tojás sárgája, méz ízlés szerint, a citrom másik felének a leve
A kenéshez 1 tojás sárgája, jégcukor, a szemének egy vágott aszalt szilva, vagy mazsola

Az élesztot felfuttatjuk a cukros tejben.
A lisztet beleszitáljuk egy keverotálba. Hozzáadjuk az olvasztott vajat,a tojásokat, a citromot, a mézet, a csipet sót, majd az élesztos tejet is.
Kb. 10 percig dagasztjuk, majd meleg helyen 1 órán át kelesztjük. (nagyon magasra feljön a tészta, és nagyon buborékos lesz az állaga.
Közben a töltelékhez valókat is összekeverjük.
Amikor megkelt a tészta, tegyük egy vékonyan lisztezett sütopapírral. A kezünkkel tépjünk belole egy nagyobb, egy kicsi, és kb. 19-20 db egyforma nagyságú darabot.
A tésztadarabokat a kezünk segítségével nyújtsuk korongokká, amiknek a közepébe tegyünk 1-1 tk túrót. Mindegyiket gyúrjuk gombóccá (azaz az illesztéseket jól nyomkodjuk össze).
A gombócokból eloször rakjuk ki a bárány testét úgy, hogy az illesztések legyenek alul. Végül rakjuk ki a fejét a nagyobb tésztából, és a pici tésztát tegyük rá a fejre a füle helyére.

Kenjük le a bárányt a felvert tojással. A testét és a fülét szórjuk meg jégcukorral. Szemnek tegyünk a fejére egy aszalt szilvát, vagy egy mazsolát.
Elomelegített sütoben süssük 20-25 percig.